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mamje


Tomatensuppe mit Oliven-Baguette
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Tomatensuppe mit Oliven-Baguette
Kategorien: Suppe, Tomate, Baguette
     Menge: 4 Personen

      1     mittl. Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
      4      Essl. Öl (z. B. Olivenöl)
      2      Essl. Tomatenmark
      1      Dose  (850 ml) Tomaten
    1/2      Teel. Getrockneter Thymian
      2      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    125     Gramm  Mozzarella-Käse
    2-3    Stiele  Basilikum
     50     Gramm  Schwarze Oliven ohne Stein
                   Evtl. 1 EL (20 g) Kapern
      4  Scheiben  Baguette
                   Salz, Pfeffer, etwas Zucker

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 24.04.04 von
                   -- mamje

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Beides in 1 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und Thymian zufügen. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.

2. Mozzarella fein würfeln. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen.
Oliven, Kapern und 2 EL Öl pürieren. Brot in 1 EL heißem Öl von beiden Seiten goldgelb rösten. Mit der Oliven-Paste bestreichen.

3. Suppe durch ein Sieb streichen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Oliven-Baguette, Mozzarella und Basilikum anrichten.

EXTRA-TIPP Die Tomatensuppe und die Oliven-Paste können Sie für Gäste super vorbereiten. Während Sie die Suppe erhitzen, Brot rösten, mit Oliven-Paste bestreichen und Mozzarella würfeln.

Zubereitungszeit: 40 Min.

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