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Inge


Orangen-Sanddorn-Torte/Diabetiker
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ORANGEN SANDDORN TORTE


Für 12 Stücke Tortenboden: 
20 g Mandelblättchen 
100 g Schneekoppe Vollfrucht Hochwert Müsli 
4 EL Schneekoppe Sonnenblumenöl 
30 g Schneekoppe Süßer Frühstücksaufstrich 

Creme: 
3 unbehandelte Orangen 
8 Blatt weiße Gelatine 
500 g Creme Quark (0,2% Fett) 
70 g Schneekoppe Sanddorn-Zubereitung 
1 TL Schneekoppe flüssige Süßkraft 
3 EL Zitronensaft 
2 frische Eiweiß 
1 Prise Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor

Zubereitungszeit 50 Minuten 
Kühlzeit 2 Stunden

1. Boden und Rand einer Springform (24 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Mandeln und Müsli in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis sie duften. Öl und süßen Frühstücksaufstrich dazugeben und so lange erhitzen, bis die Masse karamellisiert. Sofort in die Form geben. Einen Löffel in kaltes Wasser tauchen und die Masse auf dem Boden verstreichen.

2. Orangen samt der weißen Haut schälen. Fruchtfilets zwischen den Trennwänden herauslösen, dabei den Saft auffangen. Orangenfilets klein schneiden. Gelatine einweichen. Quark, 40 Gramm Sanddorn-Zubereitung, flüssige Süßkraft, 50 Milliliter Orangen  und den Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Creme rühren. Orangenstückchen untermischen, kalt stellen.

3. Eiweiß mit Meersalz steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, den Eischnee unterheben. Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Restliche Sanddorn-Zubereitung mit 1 bis 2 Teelöffeln Orangensaft glatt rühren und auf der Torte verstreichen.

Pro Stück 
569/136 kJ/kcal 
9 g Eiweiß
5 g Fett 
11 g Kohlenhydrate 
2 g Ballaststoffe
1 BE

Gelatine am besten in wenig kaltem Wasser 	einweichen, ausdrücken und tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Creme mit 	der Gelatine verrühren und diese Gelatinemasse unter die restliche Creme rühren. So vermeiden Sie, dass die Gelatine klumpt.