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Inge


Champignonrührei /Diabetiker
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Champignonrührei 

(300 kcal)

Zutaten:
5 g Olivenöl,
50 g Champignonscheiben,
1 Ei,
1 EL Mineralwasser,
Salz,
Pfeffer,
25 g Mischbrot (1 BE),getoastet,
45 g Leinsamenbrot (1 1/2 BE),
10 g Halbfettmargarine

Zubereitung:
Pilze im heißen Olivenöl dünsten lassen. Ei und Mineralwasser 
verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei zu den Pilzen geben 
und stocken lassen. Getoastetes Brot mit Margarine und zum Rührei 
servieren.