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Inge


Blumenkohl-Broccoli-Auflauf
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BLUMENKOHL-BROCCOLI-AUFLAUF

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl (ca. 1,2 kg)
500 g Broccoli 
1/2 I Gemüsebrühe (Instant)
1-2 EL Öl
400-500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel 
Salz
Pfeffer
2 El (30 g) Butter oder Margarine
2 EL (30 g) Mehl
1/4 I Milch
100 g Gouda-Käse
geriebener Muskatnuß
2-3 Stiele Petersilie

Zubereitung: 

1. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und  in kleine 
Röschen teilen. Brühe aufkochen. Blumenkohl darin zugedeckt
ca. 15 Minuten garen. Broccoli nach ca. 5 Minuten zugeben 
und mitgaren.

2. Inzwischen Öl erhitzen. Hack darin unter Wenden kräftig an-
braten. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit andünsten. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

3. Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen. Fett in ei-
nem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter 
Rühren zugießen, aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten
köcheln. Käse reiben und die Hälfte in der Soße schmelzen. Mit 
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Blumenkohl und Broccoli mit dem Hackfleisch in eine feuerfeste
Form füllen. Käsesoße darübergießen. Mit restlichem Käse be-
streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 
175 °"C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten goldbraun überbacken.

5. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Vor dem Servieren über den Auflauf streuen.

Getränk: kühles Bier oder roter Landwein.

TIPP: 
Für die Käsesoße läßt sich auch sehr gut Schmelzkäse verwenden. 
Einfach statt Gouda einrühren. Wer mag, kann auch noch Pellkartoffel-
scheiben mit einschichten.