--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Asiatische Geflügelpfanne/Diabetiker
--------------------------------------------------------------------------------
Asiatische Geflügelpfanne

Lecker gewürzt mit einer pikanten Soße

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 
500 g Hähnchenbrustfilet 
Pfeffer 
200 g Sojasprossen 
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote ,
4 St. Staudensellerie
2 Schalotten 
150 ml Geflügelbrühe (instant)
3 EL Sojasoße
3 EL trockener Sherry
3 TL Speisestärke 
3 EL Sojaöl 
Salz 
3 Zweige Koriander oder Kerbel

ZUBEREITUNG

Das Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, entkernen, in Streifen schneiden, Sellerie putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und würfeln.

2. Für die Soße Brühe, Sojasoße, Sherry und Stärke verrühren.

3. 2 EL Öl portionsweise in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren ca. 3 Min, kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Paprika, Sellerie Lind die Schalotten im übrigen Öl ca. 4 Min. unter Rühren braten. Die Sprossen zufügen und kurz mitbraten.

4. Die vorbereitete Soße in die Pfanne geben, aufkochen und unter Rühren binden. Das Fleisch wiederzufügen, erhitzen Lind alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Koriander bzw. Kerbe abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, darüber streuen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Person ca. 320 kcal, 0,8 BE, Eiweiß: 37 g, Fett: 13 g, Kohlenhydrate 10 g
Private Rezeptesammlung