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Minetta


Putengeschnetzeltes à la Stroganoff
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Unser Mittagessen vom Wochenende. Sehr lecker, ich würde allerdings nächstes Mal etwas weniger Gurken nehmen...

Viel Spaß beim Nachkochen
Minetta

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Putengeschnetzeltes à la Stroganoff
Kategorien: Pute, Champignon, Gewürzgurke, Schnell
     Menge: 4 Portionen

    400     Gramm  Putenschnitzel
    200     Gramm  Schalotten
    300     Gramm  Champignons
    200     Gramm  Gewürzgurken
    160     Gramm  Langkornreis
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer
    1-2      Essl. Öl
    150        ml  Milch
      1      Essl. Mittelscharfer Senf
      1      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
     75     Gramm  Crème fraîche
      1      Teel. Heller Saucenbinder

=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
            Etwas  Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   tina Koch- & Backideen, April 2004, Schnelle
                   Küche, Thema: Köstliches für Eilige
                   -- Erfasst *RK* 03.04.04 von
                   -- Minetta

Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in schmale Streifen
schneiden. Schalotten schälen und längs halbieren. Pilze putzen,
evtl. waschen und halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Reis in
etwa 300 ml kochendem Salzwasser ca 20 Minuten garen.

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Flesich darin unter Wenden
rundherum scharf anbraten. Herausnehmen. Pilze ins Bratöl geben und
3-4 Minuten anbraten. Schalotten und Fleisch zufügen, mitbraten. Mit
100 ml Wasser und Milch ablöschen. Senf und Brühe einrühren. Crème
fraîche mit Saucenbinder verrühren und die Sauce damit binden.
Gurkenscheiben zufügen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Reis in kleine, mit Wasser ausgespülte Förmchen füllen,
gut andrücken und auf Teller stürzen. Mit Geschnetzeltem anrichten
und mit Petersilie garniert servieren.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: 410 kcal/1.720 kJ, 33 g Eiweiß, 11 g Fett, 46
g Kohlenhydrate

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