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Inge


Erdbeer Biskuittorte mit Dickmilchcreme
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Erdbeer Biskuittorte mit Dickmilchcreme


Zutaten für 16 Stücke:
3 Eiern 
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker 
1 Pr. Salz 
abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
50 g Mehl 
50 g Stärke
1 TL Backpulver
6 Bl. weiße Gelatine 
Saft einer Zitronen 
500 g Dickmilch 
500 g Erdbeeren 
400 g Schlagsahne
geh, Pistazien z Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz nach und nach einrieseln. Eigelb unterheben. Zitronenschale zufügen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, darüber sieben, unterheben. Biskuitmasse in eine mit Backpapier belegte Springform (Ø 26 cm) streichen. Ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen, Tortenboden waagerecht halbieren.

2. Gelatine einweichen. Zitronensaft mit 75 g Zucker aufkochen, Gelatine darin auflösen. Etwas Dickmilch mit Gelatine Mischung verrühren. Mit restl. Dickmilch glatt rühren. 30 Min. kühlen.

3. Erdbeeren halbieren. 200 g Sahne steif schlagen. Sobald Dickmilch-Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Tortenring um unteren Tortenboden legen. Unter Dickmilchcreme Hälfte der Erdbeeren heben, auf Tortenboden geben, zweiten Boden aufsetzen. 4 Std. kühlen. Restl. Sahne steif schlagen. Torte damit bestreichen. Mit restl. Erdbeeren, Pistazien verzieren.

Zubereitung. ca. 105 Min.
pro Stück 190 kcal/790 kJ

Elektroherd:175°
Gasherd Stufe 2
Umluft	 155°

Extra: 
Statt Pistazien können Sie auch Schoko Streusel verwenden
Private Rezeptesammlung