-------------------------------------------------------------------------------- Harald Maccheroni mit Schinken -------------------------------------------------------------------------------- Hallo ihr solltet versuchen sehr milden Schinken zu bekommen ;) Maccheroni mit Schinken 4 Personen Zutaten: 500 g Maccheroni, al dente gekocht 150 milder roher Schinken, in Streifen 1000 g stückige Tomaten, Tetra Pack 150 g geriebener Käse, nach Wahl 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote frische Chilischote, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt ½ Bund Basilikum, fein gehackt Schweineschmalz Öl , Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 2 EL Öl und 1 EL Schmalz in einem geeigneten Topf erhitzen. Zwiebel und Chilischote darin kurz anschwitzen. Den Knoblauch und Schinken zugeben und einmal richtig scharf anbraten. Sofort die Tomaten untermischen. Ab jetzt wird’s ruhiger. Die Soße etwa 45 Minuten einköcheln lassen, dabei aber nicht vergessen des öfteren umzurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salz ein wenig vorsichtig umgehen, denn nicht jeder milde Schinken ist auch mild. Petersilie und Basilikum in die Soße geben und nur noch heiß halten. Die Maccheroni in 2 EL Schmalz in einer großen beschichteten Pfanne kurz aber kräftig anbraten. Mit etwas zerstoßenen Pfeffer und Käse bestreuen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der Tomatensauce servieren. Wer noch ein paar Kräuter übrig hat, in einer kleinen Schüssel dazu reichen.