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Jule1986


Wirsing-Eintopf
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Wirsing-Eintopf

Zutaten 

750 g Kassler, zusätzlich den Knochen 
1/2 Bd. Thymian 
1/2 Bd. Majoran 
1 TL Kümmel 
1 Zwiebel 
1 Lorbeerblatt 
1 1/2 l Rinderbrühe instant 
700 g festkochende Kartoffeln 
300 g Möhren 
400 g Wirsing 
1 Bd. Petersilie 
 
Für diesen herzhaften Eintopf 750 g Kassler vom Knochen lösen, das Fleisch in Würfel schneiden und anschließend die Knochen zusammen mit je 1/2 Bund Thymian und Majoran, 1 Tl Kümmel, 1 Zwiebel und 1 Lorbeerblatt in 1,5 l Rinderbrühe (instant) ca. 30 Minuten sachte kochen. Inzwischen 700 g festkochende Kartoffeln und 300 g Möhren schälen, würfeln und 10 Minuten in der abgeseihten Brühe zugedeckt kochen. In der Zwischenzeit 400 g Wirsing putzen,in 1 cm breite Streifen schneiden und dann zusammen mit den Fleischwürfeln in den Topf geben und alles zusammen noch weitere 15 Minuten kochen. Herzhaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.