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Inge


Gemüselasagne mit Pecorino
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Gemüselasagne mit Pecorino


Das brauchen Sie für 4 Personen
1 Schalotte 
45 g Butter 
4 EL Mehl 
250 ml Milch 
300 ml Gemüsebrühe 
Salz, 
Pfeffer 
Muskatnuss 
300 g grüne Bohnen 
1 Aubergine 
150 g Champignons 
4 Tomaten 
1 Zweig Rosmarin 
30 g Olivenscheiben, schwarz 
10 Lasagneblätter 
50 g Pecorino Käse

So wird's gemacht

1. Schalotte abziehen, fein würfeln, in 20 g Butter glasig andünsten. Mehl darüber stäuben, kurz mitdünsten. Milch und Gemüsebrühe einrühren, unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2. Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden, ca. 3 Min. in Salzwasser blanchieren. Aubergine abbrausen, putzen, Champignons putzen, beides in Scheiben schneiden. Gemüse und Pilze nacheinander in restlicher Butter andünsten, salzen und pfeffern. Tomaten abbrausen, putzen, fein würfeln. Rosmarin abbrausen, hacken, in die Soße geben.

3. Gemüse, Oliven, Soße und Lasagneplatten abwechselnd in eine Lasagneform schichten. Mit einer Schicht Lasagneplatten und Soße abschließen. Käse darüber reiben und ca. 45 Min. im Ofen backen. Ca. 8 Min. ruhen lassen, servieren.

Pro Person ca. 6oo kcal, E 24 g, F 20 g, KH 84 g 
Zubereitung: ca. 45 Min., 
Backen: ca. 45 Min.
Private Rezeptesammlung