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mamje


Mini-Mascarpone-Röllchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

 

     Titel: Mini-Mascarpone-Röllchen

Kategorien: Gebäck, Mascarpone

     Menge: 1 Rezept

 

======================== FÜR DEN BISKUITTEIG ========================

      3            Eier (Größe M)

      1            Eigelb (Größe M)

     75     Gramm  Zucker

     75     Gramm  Weizenmehl

     15     Gramm  Speisestärke

    1/2 gestr. TL  Backpulver

      1 gestr. TL  Kakaopulver

 

========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================

    250     Gramm  Mascarpone (italienischer Frischkäse)

      1      Essl. Puderzucker

      2    Becher  (je 150 g) Knusper Joghurt Vanille-Geschmack mit

                   -- Schokoballs (von Müller)

      1      Pack. Finesse Bourbon Vanille-Aroma

      1      Pack. Sahnesteif

 

=========================== ZUM VERZIEREN ===========================

    100        ml  Schlagsahne

 

============================== QUELLE ==============================

                   Italienisch backen

                   Dr.Oetker

                   -- Erfasst *RK* 15.03.04 von

                   -- mamje

 

1. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf

höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker in 1 Minute

einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.

 

2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme

sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 3-4 Esslöffel des

Teiges abnehmen, restlichen Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm,

gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen.

 

3. Abgenommenen Teig mit Kakao verrühren, in einen Gefrierbeutel

geben und eine kleine Ecke abschneiden. Den dunklen Teig als kleine

Punkte tief in den hellen Teig spritzen. Das Backblech in den

Backofen schieben.

 

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180 °C

(vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 8-10 Minuten

 

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckrand mit

einem Messer vom Backblech lösen und die Biskuitplatte auf ein mit

Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Mitgebackenes Backpapier

abziehen. Biskuitplatte erkalten lassen.

 

5. Für die Füllung Mascarpone mit Puderzucker, Joghurt (Schokoballs

beiseite stellen), Aroma und Sahnesteif gut verrühren. Etwa zwei

Drittel der Schokoballs unterheben. Die Creme auf die Biskuitplatte

geben, glatt streichen und die Biskuitplatte längs halbieren. Die

Biskuithälften jeweils von der längeren Seite her aufrollen. Die

Biskuitrollen etwa 30 Minuten kalt stellen.

 

6. Zum Verzieren Sahne steif schlagen, in einen kleinen

Gefrierbeutel geben un deine kleine Ecke abschneiden. Punkte auf die

Rolle spritzen und diese mit den restlichen Schokoballs bestreuen.

Zum Servieren jede Rolle in 5-6 Röllchen schneiden.

 

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