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mamje


Spätzle mit Kräuter-Champignons
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Spätzle mit Kräuter-Champignons
Kategorien: Spätzle, Pilz
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Spätzle
    400     Gramm  Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten
      2     klein. Schalotten, fein gehackt
    1-2            Knoblauchzehen, fein gehackt
      5      Essl. Gemischte Kräuter, grob gehackt (z. B. Kerbel,
                   -- Schnitt-lauch
                   Dill, Petersilie, Basili-kum)
      2      Essl. Olivenöl
      1     Tasse  Weißwein
    250        ml  Sahne
     75     Gramm  Bergkäse, frisch gerieben
                   Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   ML
                   -- Erfasst *RK* 24.11.03 von
                   -- mamje

1. Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Min. kochen.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin
glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte reduzieren.
Sahne und Champignons unterrühren und nochmals 5 Min. köcheln lassen.
Kräuter und Käse unterheben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Spätzle abseihen, in einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller
verteilen. Kräuter-champignons darübergeben und sofort servieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion, kalkuliert anhand der rohen
Zutaten: Brennwert 2039 kJ (486 kcal) Eiweiß 16 g Fett 28 g
Kohlenhydrate 37 g

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