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mamje


Bärenstarke Teddybären
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Bärenstarke Teddybären
Kategorien: Gebäck
     Menge: 1 Rezept

============================= RÜHRTEIG =============================
    100     Gramm  Butter
    110     Gramm  Zucker
      7            Eigelb
      7            Eiweiß
    200     Gramm  Gem. Mandeln
    200     Gramm  Schokoraspeln
      1      Teel. Backpulver

============================== FÜLLUNG ==============================
    600     Gramm  Schlagsahne
      2      Pack. Vanillinzucker
      3      Pack. Sahnesteif
    100     Gramm  Schokoraspeln

============================ DEKORATION ============================
                   Zartbitter- Kuvertüre
                   Zuckerperlen
                   Zuckerstreusel
                   Schokodrageès

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 05.03.04 von
                   -- mamje

Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, nach und nach die Eigelb zufügen. Eiweiß Steifschlagen, dabei den übrigen Zucker einrieseln lassen. ¼ des Eischnees unter die Buttermasse ziehen.
Mandeln und Schokoraspeln unter die Masse heben und danach den restlichen Eischnee unterziehen.

Teig in der Midi-Schnitte verstreichen und im Backofen bei Heißluft 175°C ca. 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die fertige Sahnefüllung auf der Schnitte verteilen, boden aus der Schnitte lösen. Mit dem Teddybär aus der gesamten Platte Teddys ausstechen, Form zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Mit der aufgelösten Kuvertüre Gesichter aufspritzen und phantasievoll verzieren. Tipp: Als schneller Kuchen Zwischendurch wird die gefüllte Schnitte in Dreiecke geschnitten und mit Sahnerosetten und Schokoornamenten verziert.

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