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mamje


Birnen-Zwiebel-Chutney
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Birnen-Zwiebel-Chutney
Kategorien: Chutney, Birne, Zwiebel
     Menge: 1 Rezept

    750     Gramm  Birnen
    250     Gramm  Zwiebeln
      2            Knoblauchzehen
    125     Gramm  Backplaumen, ohne Steine
    125        ml  Weißweinessig
    100        ml  Zitronensaft
      2      Teel. Gemahlener Koriander
      2      Teel. Pfeffer
      1      Teel. Cayennepfeffer
      1      Essl. Frischer Ingwer, gerieben
      2      Teel. Salz
    250     Gramm  Gelierzucker 2:1

============================== QUELLE ==============================
                   agrarnet.de
                   -- Erfasst *RK* 25.06.03 von
                   -- mamje

Die Birnen waschen (nicht schälen), das Kerngehäuse entfernen, die
Birnen in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und fein hacken. Die Backpflaumen würfeln. Alles mit Essig,
Zitronensaft und den Gewürzen verrühren und unter Rühren zum Kochen
bringen. 30 - 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den
Gelierzucker zufügen, wieder zum Kochen bringen und 3 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Das Chutney heiß in Gläser füllen und
sofort verschließen.

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