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Inge


Bayerische Käsesuppe/Diabetiker
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Bayerische Käsesuppe


Ca. 25 Minuten
Zutaten für 1 Person 
200g geputzter Porree (Lauch) 
1 TL Butter
200 ml Gemüsebrühe 
75 g Leberkäse (im Stück) 
1 Laugenbrötchen (ca. 50g) 
1 TL Öl 
5 EL Schlagsahne 
20 g Sahneschmelzkäse 
2 EL geriebener Gouda 
Salz, 
Pfeffer 
geriebene Muskatnuss 
Petersilie zum Garnieren 
1 Holzspieß

Zubereitung

1. Porree in sehr feine Ringe schneiden und gründlich waschen. Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Porree darin unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Leberkäse in grobe Würfet schneiden. Ca. 1/2 Laugenbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden. Leberkäse  und Laugenbrötchenwürfel abwechselnd auf einen Spieß stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieß darin rundherum goldbraun braten.

4. Sahne, Schmelzkäse und Gouda in der Suppe schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit dem Spieß anrichten und garnieren. Übriges Laugenbrötchen dazureichen.

Wichtige Nährwert Angaben
Portion ca. 600 kcal/2520 kl
Eiweiß	28 g
Fett 49 g
Kohlenhydrate 32 g
Anzurechnende Broteinheiten 2 

Profi Tipp: 
Auch ein Gemüsespieß mit gedünstetem Paprika, Zwiebel oder Porree passt dazu!
Private Rezeptesammlung