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Jule1986


Getränkter Cognac-Kuchen
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Getränkter Cognac-Kuchen

Zutaten:
Fett und Paniermehl für die Form
400 g weiche Butter oder Margarine
400 g + 100 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
8 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
¼ l Cognac oder Weinbrand
1 Eßl. Puderzucker
Holzstäbchen

Zubereitung:
Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 
Fett, 400 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. 
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. 
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°Cgas: 
Stufe 2) 50 – 60 Minuten backen. 
Kranzkuchen in der Form etwas abkühlen lassen, 
dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Kuchen in eine große Schüssel setzen. 
Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. 
¼ l Wasser, 100 g Zucker und Cognac kurz aufkochen 
und rühren, bis der Zucker ganz gelöst ist. 
Den Kuchen damit beträufeln. 
Mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. 
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. 
Dazu schmeckt Schlagsahne.