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Inge


Kartoffeln mit drei Füllungen
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Kartoffeln mit drei Füllungen

Das brauchen Sie für 8 Personen
2 kg mittelgroße Kartoffeln (vorw. fest kochend) 
Salz

Für den Heringssalat
1 Apfel 
2 Bismarckheringsfilets
150 g Rote Bete (Glas) 
50 g Senfgurke 
150 g Salatmayonnaise 
50 g Joghurt 
Salz,
Pfeffer
Zucker

Für den Krabbensalat
200 g Salatgurke 
1 Gewürzgurke
1 Bund Dill 
2 EL Essig 
Salz, 
Pfeffer 
2 EL Öl
150 g Krabbenfleisch

Für den Eier-Lachs-Salat
1 Apfel
2 hart gekochte Eier
100 g Räucherlachs 
1 rote Zwiebel 
150 g Salatmayonnaise 
50 g Joghurt 
1 EL Zitronensaft 
4 TL Curry 
Salz, 
Pfeffer, 
Zucker

So wird's gemacht

1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser 25 Min. garen.

2. Apfel, Hering, Bete, Gurke klein würfeln. Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker verrühren. Alles mischen. 

3. Salat  und Gewürzgurke fein würfeln. Dill hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Öl verrühren. Alle Zutaten mischen. 

4. Apfel würfeln, Eier in Scheiben, Lachs in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden. Dressingzutaten mischen, unterheben. 

5. Abgekühlte Kartoffeln mit den Salaten füllen, servieren.

Pro Person CO. 520 kcal, E 19 g, F 28 g, KH 49 g
Zubereitung: ca. 30 Min., Garen: ca. 25 Min.
Private Rezeptesammlung