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Inge


Erdbeer-Joghurt-Kuppel/Diabetiker
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Erdbeer-Joghurt-Kuppel

MANDELN GEBEN DER CREME DEN FEINEN GESCHMACK

ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN

1,5 kg Erdbeeren 
flüssiger Süßstoff 
350 ml roter Diabetiker?Fruchtsaft (z. B. Johannisbeere) 
2 geh. EL Speisestärke 
8 Blatt Gelatine 
200 g Magerquark 
400 g Magerjoghurt
Saft und 1/2 TL abger. Schale einer unbeh. Zitrone
2 EL Fruchtzucker 
3 EL Mandelblättchen 
300 ml Sahne

ZUBEREITUNG

1 . Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, putzen. 2 Früchte beiseite legen, 250 g in Scheiben teilen. Rest in Stücke schneiden, mit etwas Süßstoff beträufeln, 30 Min. ziehen lassen. Fruchtsaft erwärmen. Hälfte der marinierten Beeren zerdrücken, zum Saft geben, ca. 3 Min. köcheln. Speisestärke anrühren, zufügen, aufkochen. Übrige marinierte Beeren unterheben. 

2. Eine Schüssel (ca. 1,5 l Inhalt) kalt ausspülen, mit Erdbeerscheiben auf legen, Grütze einfüllen, abkühlen lassen und 3 Std. kühlen.

3. Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, ,Zitronensaft?schale, Fruchtzucker verrühren. 2 EL Mandeln ohne Fettzugabe rösten, abkühlen lassen unterheben. Gelatine ausdrücken, au lösen, unterziehen. Masse 30 Mir kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen unterheben. Creme auf die Grütze streichen, 3 Std. kühlen.

4. Übrige Sahne steif schlagen. Kuppel behutsam stürzen, mit beiseite gelegten Erdbeeren, Sahne, übrige Mandeln, evtl. Melisse garnieren.

Zubereitung: ca. 60 Minuten
Kühlen: ca. 6 Stunden

Pro Person ca. 
280 kcal, 
1,7 BE
Eiweiß: 11 g,
Fett: 16 g,
Kohlenhydrate: 20 g