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Inge


Erdbeer Windbeutel /Diabetiker
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Erdbeer Windbeutel 


125 ml Vollmilch 
125 ml Wasser 
25 g Butter od. Margarine 
150 g Weizenmehl (405) 
4 Eier (Größe L) 
1 TL Backpulver 
125 g Magerquark 
125 g Sahne 
500 g Erdbeeren 
flüssiger Süßstoff 
0,5 Zitrone 

Milch und Wasser mischen. Fett zufügen, zum Kochen bringen. Das Mehl einrühren, zum festen Kloß abbrennen. Neben dem Herd Eier unterrühren. Mit Backpulver mischen. Teig mit dem Spritzbeutel in Häufchen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen. Im auf 225°C (Gas: Stufe 4) vorgeheizten Ofen ca. 12 Min. backen. Auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden. Quark mit steifgeschlagener Sahne mischen. Beeren putzen, waschen, halbieren, die Hälfte davon pürieren. Unter die Creme ziehen, in die Windbeutel füllen. Mit den übrigen Erdbeeren umlegen. 

12 Windbeutel zu je: 5 g Eiweiß, 6 g Fett, 10 g Kohlenhydrate = 0,8 BE, 120 kcal/540 kJ