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Inge


Erdbeer Vanille Kuchen/Diabetiker
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Erdbeer Vanille Kuchen


12 Stücke

     80 g  Butter oder Margarine
     20 g  Fruchtzucker
      2    Eier; Gew.-Kl. 3
      1    Zitrone; die Schale davon
    180 g  Weizen-Vollkornmehl (Type 1700)
     40 g  Speisestärke
      1 ts Backpulver
    500 ml Milch; 1,5% Fett
     30 ml ; davon (1)
      3 tb ; davon (2)
      1 pk Puddingpulver "Vanille" mit Süßstoff
    500 g  Erdbeeren
      3 tb ; Wasser

Fett, Zucker, Eier und Zitrone schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver
mischen. Mit Milch (1) und Wasser unterrühren.

In eine gefettete Springform (22 cm Durchmesser) füllen. Im heißen Backofen
ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Puddingpulver und Milch (2) verrühren. Die restliche Milch aufkochen. Vom
Herd nehmen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Etwas
abkühlen.

Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Formrand und den Boden legen und mit
Pudding und Erdbeeren belegen.

Pro Person ca. 750 kcal
Pro Person ca. 3140 kJoule
Eiweiß  5 Gramm
Fett   8 Gramm
Kohlenhydrate  24 Gramm
Broteinheiten   2
Zubereitungs- Z.: 45 Minuten
E-Herd:    Grad: 200
Gas:      Stufe: 3