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Inge


Blueberry Muffins
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Blueberry Muffins

100 g weiche Margarine
175 g Zucker
2 Eier
1-2 TL echte Bourbon-Vanille
1 Prise Salz
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 ml Buttermilch
225 g Heidelbeeren

12 Papier-Backförmchen

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Muffinblech gründlich fetten 
oder Papierförmchen einsetzen.
Die Margarine in eine Schüssel geben, den Zucker hinzugeben 
und alles cremig schlagen, Eier, Vanille und Salz unter-
rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit 
der Buttermilch unter die Buttermasse rühren.

Heidelbeeren verlesen, waschen und abtrocknen, vorsichtig 
unter den Teig heben. In die Förmchen füllen.

Im Ofen etwa 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.