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mamje


Gemüse-Auflauf mit Joghurtsoße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Gemüse-Auflauf mit Joghurtsoße
Kategorien: Auflauf, Gemüse
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Broccoli
    375     Gramm  Möhren
    500     Gramm  Kartoffeln
                   Salz, Pfeffer, Muskat
                   Fett für die Form
      1            Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
            Etwas  Minze oder Petersilie
                   Je ca. 1/2 TL getrockneter
                   Rosmarin und Thymian
      3      Essl. (45 g) Butter/Margarine
      2      Essl. (30 g) Mehl, 1/4 l Milch
    300     Gramm  Vollmilch-Joghurt
      2            Eigelb
    3-4      Essl. Geriebener Parmesan
    2-3      Essl. Paniermehl

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 05.04.04 von
                   -- mamje

1. Broccoli und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Broccoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

2. Kartoffeln und Möhren in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Broccoli ca. 5 Minuten mitgaren. Gemüse abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Minze waschen und fein schneiden.

3. Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Kräuter in 2 EL heißem Fett andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen. Joghurt und Eigelb verrühren. In die Soße rühren und erhitzen (nicht mehr kochen!). 2 EL Käse einrühren. Soße abschmecken und Minze unterrühren.

4. Soße über das Gemüse gießen. Paniermehl, 1-2 EL Käse und 1 EL Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:
200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.

EXTRA-TIPP Auf der Oberfläche von Joghurt schwimmt oft eine wässrige Lösung. Einfach unterrühren, es handelt sich um Molke!

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.

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hoppi



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:D Also diesem Rezept gebührt grooooooooooßes Lob und Applaus  :Juhu: 
Uns schmeckt es einfach super gut und ich habe diesen Auflauf schon mehrfach gemacht, er kommt einfach gut an. 
Super Spitze :D