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Inge


Weiß-grüne Spargelplatte mit Schinken
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Weiß-grüne Spargelplatte mit Schinken 


Zutaten: 
1 kg  weißer Spargel
1 kg  grüner Spargel
Salz
1 Prise  Zucker
400 g  Schinken
2 TL  Zitronensaft
200 g  Butter
Salbeiblätter

Zubereitung: 
Weißen und grünen Spargel schälen (den grünen nur in der unteren Hälfte) und in getrennten Töpfen in sprudelndem Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft  knackig garen, so dass er noch bissfest ist (den weißen Spargel 15 - 20 Minuten, den grünen 5 - 10 Minuten).
Spargel und Schinken auf einer vorgewärmten Platte anrichten. 
Die Butter erhitzen, kleingehackte Salbeiblättchen hinzufügen und getrennt zum Spargel servieren.

Dazu passen: Neue Kartoffeln