-------------------------------------------------------------------------------- Inge Spargelfrikassee mit weißem und grünen Spargel -------------------------------------------------------------------------------- Spargelfrikassee mit weißem und grünen Spargel 500g weißer Spargel 500g grüner Spargel Salz, Zucker, Butter 500g Hähnchenbrustfilet Salz, Butter 1 Eßlöffel Speisestärke ½ Becher Creme Fraiche Saft einer halben Zitrone Petersilie Den weißen Spargel schälen, in Stücke schneiden, mit Salz, Zucker und etwas Butter ca. 15 Minuten kochen lassen. Den grünen Spargel an den Enden schälen, in Stücke scheiden, mit Salz, Zucker und etwas Butter 10 – 15 Minuten kochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden, salzen und in Butter braten. Den Bratenfond mit Spargelwasser auffüllen, mit etwas Speisestärke andicken und mit Creme Fraiche und Zitronensaft verfeinern. Das Geflügelfleisch und den Spargel in die Soße geben. Mit Petersilie garnieren. Dazu: Reis und Kopfsalat