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mamje


Tamarillo Joghurt Torte
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Titel: Tamarillo Joghurt Torte
Kategorien: Torte, Jogurt, Tamarillo
     Menge: 1 Rezept

                   ========================= FÜR DEN KNETTEIG =========================
    250     Gramm  Weizenmehl
     70     Gramm  Gesiebter Puderzucke
    1/2      Pack. Finesse Geriebene Zitronenschale
      1            Eigelb (Größe M)
    150     Gramm  Weiche Butter

====================== FÜR DIE TAMARILLOCREME ======================
      8   Blätter  Weiße Gelatine
    300     Gramm  Tamarillos
      3            Eigelb (Größe M)
    140     Gramm  Zucker
    1/2      Pack. Finesse Geriebene Zitronenschale
    1/2            Zitrone; den Saft
    250     Gramm  Naturjoghurt
    300        ml  Schlagsahne

=========================== ZUM VERZIEREN ===========================
    100        ml  Schlagsahne
      1      Pack. Vanillin Zucker


1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Puderzucker, Zitronenschale, Eigelb und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (0 24 26 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, dass ein 4 5 cm hoher Rand entsteht. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober /Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180 °C
(vorgeheizt) Gas  Stufe 3 4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Min.

4. Nach dem Backen Springformrand entfernen, das Gebäck vom Boden lösen, aber darauf erkalten lassen.

5. Für die Creme Gelatine nach 5. Packungsanleitung einweichen.
Tamarillos dünn schälen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Fruchtmus mit Eigelb, Zucker, Zitronenschale und  saft im Kochtopf unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Masse dicklich wird.
Gelatine ausdrücken und unterrühren, bis sie gelöst ist. Dann den Joghurt unterrühren und kalt stellen.

6. Wenn die Fruchtmasse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Tortenboden geben, glatt streichen und die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.

7. Zum Verzieren Sahne mit Vanillin Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torte damit verzieren.