-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Zucchini Brot -------------------------------------------------------------------------------- Glutenfrei / Milchfrei Zucchini Brot mit glutenfreien selbst zusammen gestelltes Getreide der 1. Versuch 25.03.2004 3 Tassen Getreide ----- 1 Tasse hat ca 260 g bei mir 400 g Buchweizen + 100 g Sojaschrot + 50 g Hirse + 50 g NT- Reis---- alles gemahlen + 100 g Mandeln gem. (Haselnüsse waren alle ) 1,5 Tl Zimtpulver + 1 Tl Salz + 0.5 Muskatnuss gerieben ODER 1,5 Tl Muskatnuss Pulver 1 Tüte Weinsteinbackpulver (17 g ) alles miteinander verrühren . 1 Tasse Olivenöl ----- ( bei mir ca 400 ml ) 1 Tasse , ca 280 g Vollrohrzucker ( mir sind die amerikanischen Kuchen immer zu süß ) 3 Eier schaumig rühren. Dann das Getreidegemisch langsam , nach + nach , zu geben , rühren nicht vergessen + zum Schluss dann noch 2 Tassen grob geriebene Zucchini (ca 2 Stück geschält knapp 460 g ) drunter mischen , (ich nahm die Hand ) in eine 30 cm , mit Backpapier ausgelegte, teflonbeschichtete Königsku-chenbackform geben ca 70 min bei ca 170 ° C Umluft OHNE vorheizen. Na dann wollen wir mal sehen , .sieht gut aus , ein wenig in der Form abkühlen lassen , dann vorsichtig auf ein Rost kippen, Backpapier entfernen , Krümel kosten , ist süß genug Hmmm , lecker die Muskatnuss , gut das ich nicht mehr Zucker nahm + auch kein Ei mehr , trotzdem ich stark in Versuchung war MfG Hans, Zucchini Brot 3 Eier 2 cup Zucker 1 cup Öl 3 cup Mehl mit 1 Tl Soda 0,25 Tl Backpulver 1,5 Tl Zimt 1,5 Tl Muskatnuss Eier Öl Zucker schaumig schlagen, Mehlmischung nach + nach zu geben. Zum Schluss 2 cup geriebene Zucchini zufügen in Kastenform füllen + 325° F 1 Std backen ------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Zucchinibrot -------------------------------------------------------------------------------- Zucchinibrot glutenfrei u milchfrei u Sojafrei Zutaten für 18 Portionen 3 Ei(er) 1 Tasse/n Rohrzucker / anderen 1 Tasse/n BIO Sonnenblumenöl 400 g Buchweizen, gemahlen 100 g Kichererbsen, gemahlen, 100 g Mais gem 50 g Hirse, gemahlen 50 g Naturreis gemahlen 100 g Mandel(n), gemahlen 1 TL Meersalz 1,5 TL Zimt, gemahlen ½ Muskat, frisch gerieben ODER 1,5 TL Muskat 2 Tasse/n Zucchini, geriebenen / grobgeraspelte ca 500 g 1 Schuss Mineralwasser, kohlensäurehaltiges bei Bedarf ( Gefühlssache ) Zubereitung Eine 30 cm Kastenbackform mit Backpapier Eier, Öl + Zucker schaumig rühren, trockene Zutaten vermischen + nach + nach dazu geben, eventuell kohlensäurehaltiges Mineralwasser, zum Schluss, Zucchini untermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Backform geben, ca. 70 min, bei 170 C Umluft, ohne vorheizen, backen. Ein wenig in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchenrost kippen, auskühlen lassen. Am besten mit einem Sägemesser (Tomatenmesser) schneiden, das Brot umdrehen und schneiden kann auch jedes andere Mehl + auch Vollkornmehl genommen werden. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 13.09.04 Grüße Euch Hans