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Inge


Kohlrabi mit Spinat Füllung
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Kohlrabi mit Spinat Füllung 

[WALNUSSKERNE UND ALTER GOUDA GEBEN AROMA]

Zutaten für 4 Personen 
4 Kohlrabi
500 ml Brühe 
200 g Spinat 
2 Zwiebeln 
1 Knoblauchzehe 
3 EL Olivenöl 
20 g Walnusskerne
125 g alter Gouda 
Salz, 
Pfeffer 
40 g getr. Tomaten 
50 ml Weißwein

1. Kohlrabi schälen, in Brühe 20 Min. garen. Spinat verlesen, waschen, hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. 

2. 1 EL Öl erhitzen. Nüsse hacken, darin andünsten. Hälfte der Zwiebeln und Knoblauchzufügen, andünsten, Spinat dazu geben, ca. 5 Min. garen. Gouda reiben. Kohlrabi aus der Brühe nehmen, je einen Deckel abschneiden, Kohlrabi aushöhlen. Inneres und Deckel würfeln, mit 2/3 des Goudas, Spinat mischen, wurzen, in die Kohlrabi füllen. 

3. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tomaten fein würfeln. Mit übriger Zwiebel in 2 EL Öl andünsten. Mit Wein, Brühe ablöschen, würzen. Mit Kohlrabi in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse bestreuen. 30 Min. im 0fen garen

Zubereitungszeit: 75 Minuten
Pro Person ca. 420 kcal, Eiweiß: 24 g, Fett: 30 g, Kohlenhydrate: 13 g
Private Rezeptesammlung