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Jule1986


Kartoffel-Gemüse-Kuchen
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Kartoffel-Gemüse-Kuchen 
  
 
Zutaten für 6-8 Stücke: 
200 g + etwas Mehl 
100 g kalte Butter/Margarine 
5 Eier (Gr. M) 
Salz Pfeffer Muskat 
750 g Kartoffeln 
300 g Möhren 
500 g Wirsing 
1 große Zwiebel 
1-2 EL Öl 
200 ml Milch 
250 g Schmand oder Crème fraîche 
2-3 Stiele Petersilie 

Zubereitung: 

200 g Mehl, Fett in Flöckchen, 1 Ei, 1/2 TL Salz und 3 EL kaltes Wasser zum glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Kartoffeln waschen, ca. 15 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl erhitzen. Gemüse darin andünsten. Kartoffeln abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Milch, 4 Eier und 200 g Schmand verquirlen, würzen.Teig auf etwas Mehl rund ausrollen (ca. 40 cm Ø) und eine Tarteform (30 cm Ø) damit auslegen. Kartoffeln und Gemüse einschichten. Guß darübergießen. 

Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175° / Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. 
Petersilie waschen, hacken. Gemüse-Kuchen mit Rest Schmand und Petersilie garnieren. 

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.