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Zucchini-Auberginen-Gemuese Indischer Art
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Zucchini-Auberginen-Gemuese Indischer Art
Kategorien: Gemuese, Zucchini, Aubergine
     Menge: 4 Portionen

    500     Gramm  Zucchini
    500     Gramm  Auberginen
    1/2            Zitrone
      2            Zwiebeln
      1            Knoblauchzehe
      3      Essl. Sesamoel
      2      Teel. Currypulver
    125        ml  Gemuesebruehe
      2            Fleischtomaten
    3-4      Essl. Mangosauce
      2      Essl. Zitromelisse; frisch
                   -- gehackt
                   ; Salz, Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   SUEDWEST-TEXT
                   -- Erfasst *RK* 12.09.00 von
                   -- Ilka Spiess

Zucchini und Auberginen waschen und in fingerdicke, ca. 5 cm lange
Streifen schneiden. Auberginen mit Zitronensaft betraeufeln.Zwiebeln
halbieren und in feine Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch in heissem Oel goldgelb braten. Herausnehmen
und Zucchini-und Auberginenstreifen im restlichen Oel anbraten.

Curry darueber geben und kurz mitbraten. Zwiebeln zugeben und Bruehe
zugiessen. Zugedeckt 10-15 Minuten duensten. Tomaten schaelen,
wuerfeln, dem Gemuese zufuegen und im offenen Topf 5 Min. schmoren.

Mangosauce und geriebene Zitronenschale einruehren, evtl. mit Salz
und Pfeffer abschmecken, mit Zitronenmelisse bestreuen.

Dazu: Safranreis, Kopfsalat
:Datum          : 09.11.2001

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