--------------------------------------------------------------------------------
heimischer-Herd


Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet
--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Mexikanische Schokoladensauce zu Putenbrustfilet
Kategorien: Geflügel, Pute, Schokolade, Aprikose, Mexikanisch
     Menge: 4 Portionen

      1            Tomate
      1            Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
     50     Gramm  Getrocknete Aprikosen
      4      Essl. Butter; oder Margarine
     50     Gramm  Mandeln; gehackt
    1/4      Teel. Nelken
    1/4      Teel. Zimt
     75     Gramm  Halbbitter-Kuvertüre
    200        ml  Instant-Brühe
    1/2      Bund  Oregano
     20     Gramm  Sesamsamen
    750     Gramm  Putenbrustfilet
                   ; Salz
                   ; Pfeffer
                   Tabasco
      2            Chilichoten; evtl. mehr!

============================== QUELLE ==============================
                   erfasst: Astrid Bendig
           

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und
würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Mit den Aprikosen
wurfeln.

Die Hälfte der Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin
anschwitzen. Tomate, Aprikosen, Mandeln, Zimt und Nelken zufügen. 5
Minuten schmoren lassen.

Kuvertüre raspeln, mit Brühe in den Topf geben. Oregano waschen,
hacken und unterrühren. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne
goldgelb rösten.

Restliche Butter erhitzen. Putenbrust waschen, trockentupfen und von
beiden Seiten je 5 - 6 Minuten braten.

Schokoladensauce sehr pikant mit Salz, Pfeffer und Tabasco wurzen.
Zu der Putenbrust reichen, mit Sesam bestreuen.

INFO:

Die Schokoladensauce schmeckt nur gut, wenn sie sehr pikant gewürzt
wird. Ideal sind dafür auch 2 - 3 Chilichoten ( je 4 servings).

=====