-------------------------------------------------------------------------------- mamje Gelberüblesupp`" mit Feinen Klößchen -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: "Gelberüblesupp`" mit Feinen Klößchen Kategorien: Suppe, Karotte, Frischkäse Menge: 4 Personen =========================== FÜR DIE SUPPE =========================== 400 Gramm Möhren 250 Gramm Kartoffeln 1 klein. Zwiebel 1/2 Zitrone; den Saft 750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 250 ml Weißwein 50 Gramm Butter 125 ml Sahne Zucker, Salz, Pfeffer Frischer Schnittlauch ========================= FÜR DIE KLÖSSCHEN ========================= 200 Gramm Frischkäse 1 klein. Ei 50 Gramm Paniermehl Salz, Pfeffer, Muskat ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 04.03.04 von -- mamje Für die Suppe Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Unter Rühren in der Butter anschwitzen, dann Zitronensaft, Wein, Brühe und Zucker zugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzugießen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Klößchen den Frischkäse mit dem Ei, den Gewürzen und dem Paniermehl vermischen. Mit zwei Teelöffeln eierförmige Klößchen formen, in leise kochendem Salzwasser ca. drei Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und in die angerichtete Suppe geben. Mit frischen Schnittlauch bestreuen und servieren. =====