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Inge


Kräuter Rahm Tortellini
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Kräuter Rahm Tortellini


Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. 
Pro Portion ca. 3690 kJ/880 kcal.
Zutaten für 3 Personen

1 Bund Lauchzwiebeln 
150 g gekochter Schinken 
1 Knoblauchzehe 
1 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (instant) 
200 g Schlagsahne 
50 g geriebener Gouda Käse 
50 g Schmelzkäse 
2 TL tiefgefrorene italienische Kräuter
Salz 
Pfeffer aus der Mühle 
frisch geriebene Muskatnuss 
1 TL heller Soßenbinder 
2 Packungen Käse Tortellini (a 250 g; aus dem Kühlregal)
20 g Butter
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Lauchzwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schinken anbraten. Die Lauchzwiebeln zufügen und 1 Minute mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Geriebenen Gouda mit Schmelzkäse und den italienischen Kräutern in die Soße rühren. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Den Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen.

2. Tortellini in reichlich kochen dem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Tortellini darin erwärmen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Tortellini mit Soße servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen.
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