-------------------------------------------------------------------------------- Inge Erdbeerschnitte -------------------------------------------------------------------------------- Erdbeerschnitte Zutaten für ca. 20 Stücke 4 Eier 50 g Butter 175 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g Schokoraspel 50 g geh. Mandeln 6 Blatt Gelatine 500 g Erdbeeren 200 g Doppelrahmfrischkäse 400 ml Sahne 3 EL Puderzucker 1 EL Krokant Zubereitung 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Butter mit 125 g Zucker cremig rühren. Eigelbe unterziehen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unterheben. Mehl, Backpulver darüber sieben und mit Schokoraspeln sowie Mandeln unterheben. Masse auf die Fettpfanne streichen, ca. 20 Min. backen. Biskuit stürzen, Papier abziehen, auskühlen lassen, waagerecht halbieren. 2. Die Gelatine einweichen. Die Beeren abbrausen, putzen, einige beiseite legen. Den Rest würfeln, mit Frischkäse und 50 g Zucker pürieren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, unterziehen. 300 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den unteren Biskuit geben, mit dem 2. bedecken. 60 Min. kühlen. 3. Kuchen mit Puderzucker bestreuen, in Stücke teilen. Übrige Sahne steif schlagen. Obige Beeren in Scheiben teilen. Schnitten mit Sahne, Obst, Krokant verzieren. Zubereitung: ca. 60 Minuten Backen: ca. 30 Minuten Kühlen: ca. 60 Minuten