-------------------------------------------------------------------------------- Inge Biskuitrolle -------------------------------------------------------------------------------- Biskuitrolle Zutaten für ca. 16 Stücke 5 Eier 185 g feiner Zucker 1 EL Vanillinzucker 125g Mehl 4 Blatt Gelatine 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale 6 EL Zitronensaft 250 ml Sahne Zubereitung 1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapierauslegen. Die Eier mit 125 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Mehl sieben und unterheben. Die Masse auf das Blech streichen und im Ofen 8- 10 Min. backen. 2. Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, Teigplatte darauf stürzen. Papier vorsichtig abziehen. Heißen Biskuit mit Hilfe des Tuchs aufrollen, erkalten lassen. 3. Die Gelatine einweichen. 60 g Zucker mit Zitronenschale, saft, 2 EL Wasser aufkochen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Sahne steif schlagen, unter die gelierende Masse heben. 4. Biskuit auseinander rollen, mit der Creme bestreichen, wieder aufrollen. 2 Std. kühlen. Evtl. mit Puderzucker bestäubt servieren. Zubereitung: ca. 45 Minuten Backen: ca. 10 Minuten Kühlen: ca. 2 Stunden TIPP: Wer möchte, kann die Biskuitrolle zuerst mit 3 EL Himbeerkonfitüre bestreichen und dann die Zitronencreme darüber geben, Das gibt einen zusätzlichen Farbtupfer.