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mamje


Brioches/LF30
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Brioches
Kategorien: Gebäck, Hefe, Lowfat
     Menge: 20 Stücke

    125        ml  Milch (1,5 % Fett)
     30     Gramm  Hefe
    500     Gramm  Mehl
     60     Gramm  Zucker
      3            Eier
     50     Gramm  Butter
      1      Pack. Citroback
    150     Gramm  Joghurt (1,5 %)

============================== QUELLE ==============================
                   LOW FAT 30 - Die Besten Rezepte
                   Gabi Schierz / Gabi Vallenthin - Bassermann
                   Verlag, 2002
                   -- Erfasst *RK* 02.03.04 von
                   -- mamje

Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen und die Hefe darin auflösen.
1/3 des Mehls zusammen mit dem Zucker, 3 Eiweiß. 2 Eigelb, der
Butter, der Milch und Hefe verrühren, den Teig ½ Std. an einem
warmen Ort zugedeckt stehen lassen. Den Teig mit dem restlichen Mehl,
dem Citroback und dem Joghurt (zimmerwarm) gut verkneten und
nochmals 2 Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
und das Backblech mit Backpapier belegen. 20 gleich große Kugeln
formen, mit dem restlichen Eigelb bestreichen, auf dem Backpapier
nochmals kurz gehen lassen und dann auf mittlerer Schiene 20 Min
backen.

Zubereitungszeit: 30 Min  Gehzeit: 2 1/2 Std.,  Backzeit: 20 Min.
Pro Stück: 140 kcal, 22 g KH, 3 g Fett = 19 % kcal aus Fett

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