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mamje


Moussaka1(Vegetarisch)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Moussaka1(Vegetarisch)
Kategorien: Aubergine, Tomate
     Menge: 4 Personen

      1        kg  Auberginen ungeschält
      1            Zwiebel
    300     Gramm  Tomaten
      2      Essl. Tomatenpüree
    150        ml  Weisswein
     50     Gramm  Butter
      4      Essl. Vollkornmehl
    500        ml  Demüsebouillon
    150        ml  Vollrahm
      1            Thymianzweig
      1            Lorbeerblatt
      2            Basilikumzweiglein
                   Salz, Pfeffer, Muskatnuss

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 01.03.04 von
                   -- mamje

Auberginen

Aubergienen ungeschält in 1cm dicke scheiben schneiden Mit Salz unf Pfeffer gut würzen Mit Olivenöl in der Bratpfanne anbraten bis sie hellbraun sind

Tomatensauce

1 El Olivenöl in einer Pfanner erhitzen Zwiebel fein gehacke beigeben und andämpfen Tomaten, klein gewürfelt, beigeben und mitdämpfen Lorbeerblat, Thymian Tomatenpüree und Weisswein beigeben und 15 Minuten lan auf kleinem Feuer köcherln lassen Basilikum beigeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen

Béchamelsauce

Butter in einer Pfanne erwärmen Mehl in der Butter kurz andünsten Mit Bouillion und Rahm ablöschen und auf kleinem Feuer 10min köcherln lassen Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen

Gratinieren

Eine Gratinform ausbuttern, den Boden mit wenig Béchamelsauce ausgiessen, dann abwechslungsweise Aubergienenscheiben und Tomatensauce einfüllen. Am schluss mit Béchamelsauce übergiesen und im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Servieren Ich mag am liebsten Teigwaren dazu. Aber auch Reis ist sehr passen.

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