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Inge


Nusskuchen/Diabetiker
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Nusskuchen


1 Kuchen

Für 1 Kastenform (30 cm):
400 g  Geriebene Haselnüsse
40 g  Weizenvollkornmehl
2 ts Backpulver; gestrichen
1 ts Vanillepulver; gestrichen
4    Eier; (… 60g)
180 g  Diabetikerzucker

Haselnüsse mit Mehl, Back- und Vanillepulver vermischen. Eier mit dem Zucker 2 Minuten aufschlagen, Nuss-Mehlmischung darunter rühren. Kastenform ausfetten. Teig einfüllen, bei 180 Grad etwa 65 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, Ränder vorsichtig mit Messer lösen, Kuchen stürzen und auskühlen lassen.

Extra-Tipp: 
In Alufolie verpacken und 1 bis 2 Tage durchziehen lassen.
Schmeckt würziger!

1 Nusskuchen (800g) enthält:

Eiweiß  82 Gramm
Fett   260 Gramm
Kohlenhydrate  240 Gramm
Broteinheiten   20