-------------------------------------------------------------------------------- Inge Mohrenköpfli /Diabetiker -------------------------------------------------------------------------------- Mohrenköpfli Für 4 Personen 40 g Diabetikerkekse 250 g Magerquark 250 ml Magermilch 0,5 Orange 1 TL flüssiger Süßstoff 4 Blatt weiße Gelatine 20 g Diabetiker-Bitter-Schokolade Die Kekse zerbröseln und die Hälfte auf 4 Tassen verteilen. Quark mit Magermilch anrühren und mit Orangensaft und -schale sowie flüssigem Süßstoff abschmecken. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Die vorbereitete Quarkmischung mit der aufgelösten Gelatine kräftig verrühren, dann die Hälfte dieser Masse esslöffelweise auf die Kekse verteilen. Darauf die restlichen Keksbrösel streuen und mit der übrigen Quarkmasse abdecken. Im Kühlschrank vollständig erstarren lassen, danach stürzen. Die Schokolade mit 1-2 EL Wasser im Wasserbad auflösen. Die Mohrenköpfe damit überziehen. Pro Pers.: 6 g Eiweiß, 3 g Fett, 12 g Kohlenhydrate = 1 BE, 102 kcal/ 428 kJ