-------------------------------------------------------------------------------- Inge Risotto mit Hähnchen/LF30 -------------------------------------------------------------------------------- Risotto mit Hähnchen Für 4 Person - Zubereitung: ca. 60 Minuten Pro Person: 630 kcal, 14 g Fett, 20 %, 80 g KH 1 Zwiebel 1 Stange Staudensellerie mit Grün 3 EL Olivenöl 400 g Hähnchenfleisch gewürfelt 1 TL Currypulver 1/8 l trockener Weißwein 1 Pkg. Citroback 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 400 g Rundkornreis 1,2 l heiße Geflügelbrühe Zwiebel fein hacken, Sellerie putzen, in feine Scheiben schneiden, das Grün fein hacken, beides in heißem Öl andünsten. Fleisch und Curry dazugeben und das Fleisch rundherum anbraten, den Wein angießen und aufkochen, dann die Zitronenschale und den Zitronensaft zugeben, alles salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 10 Min köcheln lassen. Den Reis dazugeben, gut durchrühren und heiß werden lassen, dann einen Schöpflöffel heiße Geflügelbrühe angießen und unter ständigem Rühren leise köcheln lassen. Immer wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, weitere Brühe schöpflöffelweise nachgießen. Nach etwa 20 Min den Topf von der Kochstelle nehmen, Butter, Parmesan und Selleriegrün unterrühren. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.