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heimischer-Herd


Entengulasch
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Entengulasch
Kategorien: Geflügel, Dunkel, Ente
     Menge: 4 Portionen

      1            Ente
    150     Gramm  Räucherspeck
     30     Gramm  Getrocknete Pilze
    150        ml  Herber Rotwein
     20     Gramm  Mehl
     20     Gramm  Fett
                   Salz
                   Pfeffer
                   Majoran

==================== NACH EINEM REZEPT AUS POLE ====================
                   -- Erfasst von Rene Gagnaux

Die gesäuberte Ente waschen, mit den Gewürzen einreiben und eine
Stunde kalt stellen.

Die Pilze waschen, einweichen, kochen und in Streifen schneiden.

Die Ente in Stückchen schneiden. Den Speck würfeln. teilweise
auslassen, zur Ente geben, bräunen, mit dem Pilzwasser und dem Wein
begießen und weichdünsten.

Das Fett erhitzen, mit dem Mehl mischen, ohne zu bräunen anbraten,
vor Ende der Garzeit zur Ente geben.

Abschmecken und die Pilze dazutun. Mit Kartoffeln und Rohkohl
auftischen.

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