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Jule1986


Mexikanischer Kartoffelsalat
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Mexikanischer Kartoffelsalat

Zutaten:
600 g Kartoffeln
1 Dose Kidney - Bohnen (225 g)
1 Dose Mais (140 g)
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
250 ml Salat - Mayonnaise
1 Teel. Sambal - Olek
4 Eßl. Essig
Tabasco
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Kartoffeln 25 Minuten garen. 
Pellen und in Scheiben schneiden. 
Bohnen und Mais abtropfen lassen. 
Übriges Gemüse putzen und waschen. 
Frühlingszwiebeln schräg in Ringe und Paprikaschoten in Streifen schneiden. 
Mayonnaise, Sambal - Olek und Essig verrühren. 
Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker pikant würzen. 
Unter die Salatzutaten mischen. 
Etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.