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mamje


Schoko-Cheese-Cake
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Schoko-Cheese-Cake


                   Fett und Paniermehl für die Form
    125     Gramm  Butter/Margarine
    225     Gramm  Mehl
      1            Leicht geh. TL Backpulver
    100     Gramm  + 125-150 g Zucker
      2      Pack. Vanillin-Zucker
  2 1/2   geh. EL  (20 g) Kakao
      3            Eier (Gr. M)
    300     Gramm  Doppelrahm-Frischkäse
    250     Gramm  Magerquark
      5      Essl. (50 g) + 200 g Schlagsahne
      2   geh. EL  (30 g) Speisestärke
    300     Gramm  Zartbitter-Schokolade
      1    Würfel  (25 g) weißes
                   Plattenfett (zum B. Palmin)



1. Springform (26 cm Ø) fetten, am Boden mit Paniermehl ausstreuen. Fett schmelzen, abkühlen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Kakao mischen. Fett zugießen, dabei alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. In der Springform verteilen und leicht andrücken.

2. Eier, 125-150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Frischkäse, Quark, 5 EL (50 g) Sahne und Stärke unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 55-60 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen.

3. Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 g Sahne und Plattenfett in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Auf den Käsekuchen streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.