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mamje


Cannelloni mit Ricotta-Basilikum-Füllung
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Cannelloni mit Ricotta-Basilikum-Füllung
Kategorien: Nudel, Ricotta
     Menge: 4 Personen

    400     Gramm  Ricotta
      1            Zwiebel
      2            Knoblauchzehen
      2      Essl. Olivenöl
    500     Gramm  Gestückelte Tomaten
      1            Ei
      1      Bund  Basilikum
    150     Gramm  Frisch geriebener Parmesan
                   Salz und Pfeffer
      1     Prise  Zucker
     16            Cannelloni-Röhren
    200     Gramm  Mozzarella

============================== QUELLE ==============================
                   Pastaweb
                   -- Erfasst *RK* 10.07.03 von
                   -- mamje

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das
Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine
Streifen schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in
dünne Scheiben schneiden.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten.
Tomatenstücke und Knoblauch unterrühren und etwa 5 Minuten bei
mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann 1/3 vom Basilikum zufügen,
alles mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Den Backofen
auf 220° vorheizen.

3. Den Ricotta mit dem Ei, 100 g vom Parmesan und dem restlichen
Basilikum gründlich mischen. Sparsam salzen, reichlich pfeffern. Die
Cannelloni-Röhren mit der Ricotta-Mischung füllen (mit einem Löffel
oder mit Hilfe eines Spritzbeutels) und die Cannelloni nebeneinander
in eine eingefettete Auflaufform setzen.

4. Die Tomatensauce über die Cannelloni geben. Alles mit den
Mozzarellascheiben belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 - 30 Minuten
überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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