-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Spinner-Salat, Salade de Fou -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Spinner-Salat, Salade de Fou Kategorien: Salat, Vorspeisen, Frankreich Menge: 4 Personen 40 Gramm Butter 240 Gramm Feldsalat (Rapunzel) 120 Gramm Kalb Niere frisch 3 Teel. Schalotte frisch 8 Teel. Schnittlauch 2 Knoblauch 10 Gramm Schwein Speck roh -- ungeräuchert 2 Scheib. Weißbrot ============================== QUELLE ============================== Washy Treichler, Landgasthof Kreuz, Hütten Salat Salat rüsten und waschen, auf Teller anrichten kurz vor dem servieren mit Salatsauce nappieren Brotwürfeli Crouton Die Hälfte des Butters in die Pfanne geben Brotwürfeli beigeben und knusprig backen gehackter Knoblauch und die Hälfte des Schnittlauch beigeben und ziehen lassen warm stellen und später auf die Nierli geben Salat-Sauce Sherryessig und Traubenkernöl gut mischen, mit Pfeffer aus der Mühle würzen Nierli Die Hälfte des Butters in die Pfanne geben (nicht braun werden lassen) Die Hälfte des gehackten Knoblauch und die gehackten Schalotten glasig anziehen. Speckwürfeli beigeben und ziehen lassen Nierli in die Pfanne geben, mit Gabel oder Spachtel wenden, würzen mit wenig Salz (Speck ist kräftig) und Pfeffer Die andere Hälfte des Schnittlauch unterziehen auf dem mit Sauce nappierten Salat anrichten Croutons auf die Nierli geben :Fingerprint: 21238959,43057459,Ambrosia =====