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Inge


Fruchtiger Feldsalat /Diabetiker
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Fruchtiger Feldsalat 


300 g Feldsalat 
1 Zwiebel 
1 Apfel 
4 El Essig 
5 El Öl 
30 g Walnusskerne, fein gehackt 
Salz 
Pfeffer 
2 Hähnchenbrüste 

1) Salat putzen, waschen gut abtropfen lassen. 
2) Zwiebel abziehen und würfeln. Apfel halbieren und Kerngehäuse entfernen. 0,5 Apfel in Spalten schneiden und andere Hälfte reiben, mit Essig, 3 EL Öl, Walnüssen, Salz und Pfeffer verrühren. 
3) Fleisch in 2 EL Öl von jeder Seite 4-5 Min. braten und in Scheiben schneiden. 
4) Salat mit Fleisch anrichten. Dressing darübergeben und mit Apfelspalten garnieren. 
Pro Portion: 4,4 g KH; 0,35 BE