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mamje


Pudding-Muffins
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Pudding-Muffins
Kategorien: Muffin, Pudding
     Menge: 16 Stück

============================= RÜHRTEIG =============================
    150     Gramm  Weiche Margarine
    125     Gramm  Langnese Bienenhonig Goldklar
      1      Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
      1      Pack. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
      2      Teel. Lebkuchengewürz
      3            Eier (Größe M)
    250     Gramm  Weizenmehl
      3 gestr. TL  Dr. Oetker Original Backin

========================== PUDDINGFÜLLUNG ==========================
      1      Pack. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
    250        ml  (1/4 l) Milch

============================ DEKORATION ============================
    100     Gramm  Vollmilchschokolade
           Einige  Zuckerperlen Gold und Silber

============================== QUELLE ==============================
                   Dr.Oetker
                   -- Erfasst *RK* 31.01.04 von
                   -- mamje

Rührteig: Margarine mit dem Handrührgerät (Rührbesen) in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Honig, Vanillin- Zucker, Finesse und Lebkuchengewürz unter Rühren zugeben. Jedes Ei etwa 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und in 2 Portionen auf niedrigster Stufe unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig in ein gefettetes 12er-Muffin-Backblech oder in 32 Papierbackförmchen (jeweils 2 davon ineinandergestellt) füllen.

Puddingfüllung: Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten, sofort in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und portionsweise mittig in den Muffinteig hineinspritzen (dabei den Spritzbeutel langsam nach oben ziehen). Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
(vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3
(vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Minuten Nach dem Backen die Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen (im Muffin-Backblech kurz lösen, dann darin erkalten lassen).

Guss: Schokolade klein hacken, im Wasserbad auflösen und dekorativ auf die Muffins geben. Perlen auf die noch feuchte Schokolade streuen, fest werden lassen.

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