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Inge


Früchte Muffin,
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Früchte Muffin, 


Für 16 Stück

150 ml Keimöl (z.B. Mazola) 
100 g Zucker 
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone 
3 Eier 
150 g Weizenvollkornmehl 
150 g Mehl 
3 gestrichene TL Backpulver 
3 bis 4 EL Milch 
50 g Rosinen oder Korinthen 
50 g gehacktes Zitronat 
50 g getrocknete Aprikosen 
50 g gehackte Haselnüsse 
80 g Kürbiskerne 
Puderzucker zum Bestäuben 

außerdem: 
Papierförmchen (ca. 7 cm Durchmesser)

1. Keimöl in eine Schüssel geben. Zucker, Zitronenschale, Eier, gesiebtes Mehl, Backpulver und Milch darauf geben, alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren. Zuletzt Rosinen, Zitronat, gewürfelte Aprikosen, Haselnüsse und 50 g Kürbiskerne untermischen.

2. Den Teig in Papierförmchen füllen, mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. 

3. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück ca. 
253 kcal; 
5 g E, 
14 g F, 
26 g KH
Private Rezeptesammlung