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krümel


Schwarzwälder Gewürzkuchen
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100 gr. Schokolade
1 Zitrone
5 Eier, trennen
125 gr. Butter
200 gr. Zucker
1 Eßl. Kaffee, Espresso reduziert
1 Teel. Zimt
1 Msp. Nelken
1 Msp. Kardamom
1 Eßl. Kirschwasser o. ä.
150 gr. Mehl
1 P. Weinsteinbackpulver
150 gr. gem. Mandeln
2-3 Eßl. Milch
100 gr. Puderzucker

Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren
Puderzucker mit Gewürzen vermischen und dazu geben
Kaffee und Kirschwasser unter den Teig rühren
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und zum Teig geben
Schokolade mit dem Mixer klein hacken und unter den Teig rühren
Eiweiß steif schlagen und zum Teig geben

Umluft:
10 min. 175°, dann
45-50 min. bei 150°
die letzten 10 min. mit Alufolie abdecken.
