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heimischer-Herd


Siamesisches Gemüseallerlei (Diabetes)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Siamesisches Gemüseallerlei (Diabetes)
Kategorien: Gemüse, Frisch, Wein, Thailand
     Menge: 4 Portionen

    200     Gramm  Brokkoli
    200     Gramm  Möhren
      1            Salatgurke
    200     Gramm  Chinakohl
    100     Gramm  Zuckerschoten
    100     Gramm  Maiskölbchen a.d.G.
      4            Frühlingszwiebeln
      3            Knoblauchzehen
      1     Stück  Ingwer
      3      Essl. Öl
      3      Essl. Fischsauce; siehe
                   -- separates Rezept
      4      Essl. Reiswein
      2      Essl. Sojasauce
                   ; Schwarzer Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   Diabetiker Ratgeber
                

Vorbereitung: Das Gemüse waschen und ptzen. Den Brokkoli in Röschen
teilen und die Stielansätze kreuzweise einschneiden. Die Möhren in
Scheiben schneiden. Die Gurke vierteln, entkernen und würfeln. Den
Chinakohl in 1cm breite Streifen schneiden. Die Maiskölbchen kurz
abbrausen und abtropfenlassen. Die Frühlingszwiebeln in 1cm lange
Stücke zerkleinern. Ingwer und Knoblauch schälen und feinhacken.

Zubereitung: Das Öl in einem WOK oder einer großen Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hineingeben, das Gemüse nach und nach zufügen
und unter ständigem Rühren bissfest garen. Bei der Zugabe des
Gemüses bitte Reihenfolge beachten: zuerst Karotten, dann Brokkoli,
Zuckerschoten, Gurke, zuletzt Chinakohl und Maiskölbchen. Kurz vor
dem Servieren das Gemüse mit dem Reiswein ablöschen. Mit Fisch- und
Sojasauce sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Besonders dekorativ
können Sie das Gemüse im Reisnest anrichten.

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