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mamje


Aprikosen-Kuchen mit Mohnhaube
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Aprikosen-Kuchen mit Mohnhaube

      1      Dose  (850 ml) Aprikosen
      1      Dose  (425 ml) Aprikosen
     50     Gramm  Mohn (evtl. bereits gemahlen)
    500     Gramm  Magerquark
      4            Eier (Gr. M)
      8      Essl. Milch
      8      Essl. ÖL
    100     Gramm  + 100 g Zucker
      2      Pack. Vanillin-Zucker
    500     Gramm  Mehl
      1      Pack. Backpulver
                   Fett fürs Blech
    500     Gramm  Schmand oder Crème fraîche
      1      Pack. Unbehandelte Zitronenschale (gibt's gerieben zu
                   -- kaufen)
      2      Essl. Puderzucker



1. Aprikosen abtropfen lassen. Mohn fein mahlen. Für den Quark-Öl-
Teig: Quark, 1 Ei, Milch, Öl, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin- Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen.

2. 3 Eier trennen. Eigelb, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin- Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Mit Schmand, Mohn und Zitronenschale vorsichtig unter die Eigelb-Masse ziehen.

3. Mohn-Masse auf den Quark-Öl-Teig streichen. Aprikosen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
